Helenas tomatpaj

written by Erik Forsberg on April 23, 2012 in Mat & dryck with 8 comments">8 comments

Med inspiration från tomatpajerna på Tomatens hus brukar Helena göra följande tomatpaj:

tomatpajPajdeg
100 g smör
2 dl vetemjöl
2 msk vatten


Fyllning

Fransk senap
2-3 gula lökar
Ett gäng tomater (goda)
Vitlök
Basilika
Oliver
Salt & peppar
Riven ost

Färdig tomatpaj
Arbeta ihop degen. Tryck ut i en pajform och nagga den. Förgrädda 10 minuter.
Stek lök och vitlök.
Bred ut ett tunt lager fransk senap på bottnen.
Lägg på lök, tomater och ost. Salta och peppra på tomaterna.
Gör detta i två lager.
Grädda i 45 minuter på 225° eller på svagare temperatur längre tid.

Låt stå en stund. Njut!