by Erik Forsberg | Dec 11, 2011 | Mat & dryck
Sådärja, årets Lussebak är nu avklarat! Emma och jag fixade till en omgång lussekatter som blev fantastiskt goda. Och som vanligt utgick vi från “vårt” recept. Men en liten nyhet för året var att vi blandade saffran, socker och lite cognac innan vi hällde...
by Erik Forsberg | Jan 17, 2011 | Mat & dryck
Ikväll blev det lite brödbak. Hittade ett recept i samlingarna från Allt om Mat nr 2 1984. Till 2 stora bröd: 1 liter vatten 1/2 dl olja, helst av valnöt men jag kör olivolja 50 g jäst 1 kg vetemjöl 400 g rågsikt 100 g valnötskärnor (men jag har i mer) Ljumma vatten...
by Erik Forsberg | Aug 11, 2010 | Mat & dryck
Idag gjorde jag ytterligare ett försök med surdegen. Denna gång provade jag att baka helt utan jäst. Och det gick ju bra det med 😉 Härlig skorpa och stora luftbubblor. Och sen lite Bregott Havssalt på det! Mmm.
by Erik Forsberg | Jul 26, 2010 | Noterat
Idag bakade jag mitt första surdegsbröd. Hasse och Sara tittade förbi igår med en burk av sin rågsurdeg. Så innan jag hoppade i säng satte jag igång en fördeg med surdeg, rågmjöl och vatten. Sedan tillsatte jag Manitoba, durumvete, havssalt och vatten idag och lät det...
by Erik Forsberg | Jul 25, 2010 | Noterat
Goda mackor med eget bröd och egentillverkad hallon- och rabarbermarmelad. Nu saknas bara en ko, så att jag kan göra eget smör och ost 😉
