hepp.se

Author: Erik Forsberg

  • No-knead bread

    No-knead bread

    Då var det äntligen dags att testa “no-knead bread”. Receptet blev populärt 2006 när New York Times publicerade det. Det fina med detta bröd är att man bara blandar ihop ingredienserna, sedan är det jästen och tiden som gör jobbet. Brödet ska inte knådas alls.

    500 g vetemjöl
    1/4 tsk torrjäst
    1 1/4 tsk salt
    400 g vatten

    Låt brödet jäsa 12-14 timmar, det ska bildas fina bubblor i degen. Mjöla arbetsbänken lätt och vik brödet några gånger.

    Forma till en stor bulle och vira i det i en mjölad handduk med skarven neråt. Låt jäsa i 2 timmar.

    Efter ca 1,5 timma ställer du in en järngryta med lock (jag kör min Kockums stekgryta) i ugnen och sätter temperaturen på 230 grader.

    När degen är klar flyttas den försiktigt över till grytan med skarven uppåt. Grädda med lock i ca 30 minuter, sedan utan lock i 15-30 minuter.

    Låt svalna på galler. Ät & njut!

    Skippa plastpåse, förvara i en handduk.

    Finns även en video:

  • Gott Nytt År!

    Gott Nytt År!

  • Discoteka Yugostyle

    Discoteka Yugostyle

    Discoteka YugostyleIkväll var Emma och jag på The Tivoli för att lyssna på skön musik med gänget från Malmö United som samlar in pengar till Musikhjälpen.

    På scen stod Tingsek, Calaisa, Klubbkören, Gaby & The Guns, Edda Magnason, Ehsan, Björn Helgesson och Discoteka Yugostyle. Alla var grymt bra.

    Kommer ni ihåg Hojfen Balagan? Numera heter de Discoteka Yugostyle och det svänger minst lika bra nu som då. Balkan brass möter nattklubb. Typ. Absolut kvällens höjdpunkt!

  • Lusse Lelle

    Lusse Lelle

    lussekatterSådärja, årets Lussebak är nu avklarat!

    Emma och jag fixade till en omgång lussekatter som blev fantastiskt goda. Och som vanligt utgick vi från “vårt” recept. Men en liten nyhet för året var att vi blandade saffran, socker och lite cognac innan vi hällde det i smeten.

     

  • Glassmaskin

    Glassmaskin

    glassmaskinIdag fick jag en glassmaskin. Helt perfekt!

    Har velat ha en länge så nu ska jag studera en massa smarriga recept. Gräddglass, gelato och sorbé ska testas i maskinen.

    Men det första jag ska testa är att göra en lönnsiraps- och valnötsglass. Mega!

    2 dl hackade valnötter
    1 ½ dl lönnsirap
    3 dl vispgrädde
    2 dl kondenserad mjölk (väl kyld)

  • Limoncello

    Limoncello

    Dagens meck i köket blev att sätta till en limoncello. Citroner, socker och vodka är det som behövs.

    7 små citroner,
    150 g socker
    4 dl vodka

    Finriv allt gult på skalet och pressa all saft. Blanda i burk med socker och vodka.

    Nu ska den stå kallt ett par dagar och sen ska den silas. Sen är det dags för provsmakning.

    Tack till Fredrik P för receptet.

    Citroner till limoncello Limoncello i glasburk

  • Fransk löksoppa

    Fransk löksoppa

    löksoppa med rostat bröd med parmesanBlev grymt sugen på fransk löksoppa idag, så jag letade upp receptet i Julia Childs “Det goda franska köket”.

    Grymt billig och enkel mat. Men fantastiskt gott.

    Jag använde ca 1 kg lök som jag lät koka i smör och olja, sen höjdes värmen och löken bryntes i ca en halvtimma med salt och lite socker.

    Efter detta pudrades löken med lite mjöl och 2 dl vitt vin hälldes på. Ca 2 liter mörk oxbuljong och lite peppar samt lagerblad gick också med.

    Sedan fick soppan puttra i 2 timmar. Precis innan servering hälldes ett par matskedar cognac i.

    Löksoppa serveras gärna med rostat bröd med ost, jag använde parmesan.

    Gott!

  • – 6 kg

    – 6 kg

    Så där ja! I slutet av augusti bestämde jag mig för att testa Viktväktarna Online. En metod som är enkel och som inte innebär några skumma grejer. Det handlar helt enkelt om att äta mindre (och nyttigare) och att röra sig mer.

    Jag har hittills gått ner 6 kg under 6 veckor, och nu kör jag vidare mot nästa delmål.

    Självklart använder jag min Withings-våg när jag väger mig.

  • Handyman

    Handyman

    köksrenoveringHela helgen har ägnats åt köket som vi håller på att renovera. Svärfar har varit här och hjälpt till och vi har kommit en bra bit på vägen nu. De svåraste bitarna har vi klarat av. Vasken är inkopplad med vatten och avlopp. Bänkskivorna är på plats, vilket var lite lurigt med tanke på de konstiga vinklarna… Även spishällen och ugnen är på plats.

    Nu ska vi bara få upp fläktkåpan, sen är det mest finlir kvar: sätta ihop lådor, få upp pärlsponten, måla och sånt.

     

  • Köksrenovering påbörjad

    Köksrenovering påbörjad

    renovering av köketJepp, så var det dags för lite köksrenovering här hemma.

    Spis ska bytas, nya köksluckor ska fixas, kakel ska ner, pärlspont ska upp och ny diskho ska på plats.

    Lite jobbigt och svårt, men humöret är fortfarande på topp 😉

     

  • Bolmen t.o.r.

    Bolmen t.o.r.

    gruppfoto bolmenIdag blev det en tur fram och tillbaka till Bolmen.

    Uppdraget var att skjutsa upp Emma och hennes kompisar som ska vara några dagar i Missionshuset i Bolmen.

    Önskar jag också kunde vara där några dar nu, men imorgon kallar jobbet. Semestern slut… 🙁

     

  • Dagens boktips

    Dagens boktips

    arborist

    Idag började vi med projekt trädfällning. Vår stora bok skuggar en stor del av trädgården under en stor del av dagen…

    Lillebror a.k.a. arboristen kom och hjälpte till. Tur det för han är inte lika höjdrädd som jag.

    Han klättrade och sågade. Jag dirigerade nerifrån. 🙂

    Vi fick ner det mesta av kronan idag, i morgon fortsätter vi med stammen.

    En fördel är att vi får fint bränne till kaminen. Men först måste allt kapas och klyvas.