Tag: fermentation
-
Egen yoghurt
Dagens projekt i köket blev yoghurttillverkning. Just nu står kastrullen med mjölk i ugnen när yoghurtkulturen käkar laktos och bildar mjölksyra. Så här gjorde jag: Värmde upp 1 liter mjölk (och lite grädde) till ca 90°C. Låt svalna till 46°C Blanda ett par matskedar yoghurt (idag tog jag Arlas turkiska meze matyoghurt 10%) med lite…