hepp.se

Month: June 2014

  • American Brown Ale

    American Brown Ale

    I helgen bryggdes det öl på Miatorp. Denna gången blev det en american brown ale. Nu väntar några veckor för att jäsningen ska bli klar. Sen kan vi smaka.

    Malt
    2,4 kg pale ale malt
    0,2 kg carapale malt
    0,1 kg biscuit malt
    0,1 kg pale chocolate malt

    Mäska 1 timme 66° C

    Humle
    60 min 13g Centennial
    15 min 5g Centennial
    15 min 10g Amarillo
    5 min 5g Centennial
    5 min 15g Amarillo
    0 min 10g Centennial
    0 min 15g Amarillo
    0 min 10g Cascade

    OG 1050 (8/6-14)
    FG 1006 (29/6-14)

    29/6-14 In i kylen för kallkraschning.
    3/7-14 Tappade på flaskor

  • Flädersaft

    Flädersaft

    Sådärja. Då var hyllesaften tillverkad. Oskar och jag drog precis ut till mamma/farmor och plockade ett gäng fläderblommor. Lite citron, vatten och socker på det, så var det klart.

    17 dl strösocker, (1 1/2 kilo)
    1,5 l vatten
    40 st fläderblommor
    50 g citronsyra
    3 st citroner, gärna ekologiska, stora

    1. Lägg blomklasarna i en hink. Skölj citronerna och skala av det yttersta gula skalet med en potatisskalare.
    2. Skiva citronerna tunt och lägg dem i bunken tillsammans med fläderblommorna och citronskalet.
    3. Koka upp vattnet, rör ner sockret och dra kastrullen från värmen när sockret lösts upp. Rör ner citronsyran och häll den heta sockerlagen över blommorna och citronerna i bunken. Rör om och låt saften stå och dra övertäckt i kylen 3-4 dagar.
    4. Sila saften genom en silduk eller en tunn kökshandduk. Häll upp på plastflaskor och frys in.