Hittade billiga fina ekologiska citroner i affären, vilket ledde till en sats limoncello. Använde det recept som jag brukar använda.
Tag: citron
-
Flädersaft
Sådärja. Då var hyllesaften tillverkad. Oskar och jag drog precis ut till mamma/farmor och plockade ett gäng fläderblommor. Lite citron, vatten och socker på det, så var det klart.
17 dl strösocker, (1 1/2 kilo)
1,5 l vatten
40 st fläderblommor
50 g citronsyra
3 st citroner, gärna ekologiska, stora- Lägg blomklasarna i en hink. Skölj citronerna och skala av det yttersta gula skalet med en potatisskalare.
- Skiva citronerna tunt och lägg dem i bunken tillsammans med fläderblommorna och citronskalet.
- Koka upp vattnet, rör ner sockret och dra kastrullen från värmen när sockret lösts upp. Rör ner citronsyran och häll den heta sockerlagen över blommorna och citronerna i bunken. Rör om och låt saften stå och dra övertäckt i kylen 3-4 dagar.
- Sila saften genom en silduk eller en tunn kökshandduk. Häll upp på plastflaskor och frys in.
-
Limoncello
Dagens meck i köket blev att sätta till en limoncello. Citroner, socker och vodka är det som behövs.
7 små citroner,
150 g socker
4 dl vodkaFinriv allt gult på skalet och pressa all saft. Blanda i burk med socker och vodka.
Nu ska den stå kallt ett par dagar och sen ska den silas. Sen är det dags för provsmakning.
Tack till Fredrik P för receptet.
