Egen yoghurt

Dagens projekt i köket blev yoghurttillverkning. Just nu står kastrullen med mjölk i ugnen när yoghurtkulturen käkar laktos och bildar mjölksyra.

Så här gjorde jag:

  • Värmde upp 1 liter mjölk (och lite grädde) till ca 90°C.
  • Låt svalna till 46°C
  • Blanda ett par matskedar yoghurt (idag tog jag Arlas turkiska meze matyoghurt 10%) med lite av mjölken. Blanda i resten av mjölken.
  • Ställ lagom varmt. Jag låter kastrullen stå i ugnen med lampan tänd. Verkar hålla lagom temperatur.
  • Låt bakterierna göra jobbet. Gissar att det kommer ta ca 6 timmar.