Emma och jag tog tag i årets lussekattsbak i söndags. Enligt det klassiska receptet som vi brukar använda. Som vanligt blev det bra och det doftade underbart i hela huset. Mmm
Tag: bakning
-
Breaking news!
Mmm…
Det blev två goda limpor av baket. Kan meddela att det luktar underbart här hemma nu…
-
Live från köket!
Jag drog precis fram Electrolux Assistenten och satte till ett brödbak.
Håller just nu på att jäsa. Återkommer med rapport när det är dags för utbakning och gräddning.
-
Mmm
Ikväll bakade Oskar & jag lussekatter. Dom blev kanon. Vi hade lätt vunnit OS-guld om lussekattsbakning hade varit en OS-gren. 😛
-
Lussekatter
Nu är det dags att baka lussekatter…
50 g jäst
200 g smör
5 dl mjölk
1-2 pkt saffran (0,5-1 g)
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
1 ägg
ca 1,5 l mjöl (900 g)1 ägg till pensling
Russin till garnering
Smula jästen i bunken. Smält smör, tillsätt mjölken och låt den bli fingervarm. Häll över jästen.Rör ner saffran. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl.
Arbeta degen kraftigt. Täck med bakduk. Låt jäsa i 40 min till dubbel storlek.
Ta upp degen och knåda den smidig. Baka ut lussekatterna och lägg de på plåtar med bakplåtspapper. Lägg på bakduk och låt jäsa i 20-40 min.
Pensla med ägg och grädda i 225-250° i ca 5-10 minuter.
-
Mormor Britas brödkakor
Min mormor Brita bakade dessa bröd. Världens godaste!
50 g jäst
1/2 liter vatten
125 g smör
1 dl socker
1/4 tsk salt
1 1/4 kg mjölRör ut jästen i lite av vattnet. Smält smöret och tillsätt sedan resten av vattnet. Blandningen bör bli fingervarm. Häll den över jästen och tillsätt sedan socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig tills den släpper degbunken. Spara något av mjölet till utbakningen. Jäs degen i ca 2 timmar eller till dubbel storlek.
Arbeta sedan samman degen igen innan den tas upp på bakbordet.
Dela degen i 5 delar och kavla ut till runda kakor, ca _ cm tjocka. Nagga dem på båda sidor. Låt jäsa i 30 min.
Nagga igen på ovansidan. Grädda i 250-275 grader tills de fått fin färg.
