by Erik Forsberg | Mar 12, 2016 | #Blogg100, Mat & dryck
Efter att ha sett Cooked på Netflix blev jag sugen på att dra igång en surdeg igen. Så ikväll startade jag med 30 g rågmjöl och 100 g vatten. Jag kommer nog att dra igång en vetesurdeg också i veckan. 🙂 Men så här kommer jag göra med rågsurdegen: Dag 1 100 g vatten 30...
by Erik Forsberg | Feb 3, 2016 | Mat & dryck
Oskar och jag har länge varit sugna på att göra egna burgare. Så i söndags ockuperade vi köket hela eftermiddagen och bakade hamburgerbröd, malde högrev och byggde burgare. Mmm, de blev kanon. Hamburgerbröden bakade vi efter Flippin’ burgers recept som Jon...
by Erik Forsberg | Jul 26, 2015 | Noterat
Idag bakade jag kavring för första gången. Efter lite googlande hittade jag ett recept på Pain de Martin som jag testade. Jag får vänta med att provsmaka tills imorgon bitti, då det hunnit...
by Erik Forsberg | Dec 3, 2012 | Mat & dryck
Nu är årets lussebak avklarat. Som vanligt blev det kanongott 🙂 50 g jäst 200 g smör 5 dl mjölk 1-2 pkt saffran (0,5-1 g) 1/2 tsk salt 2 dl strösocker 1 ägg ca 1,5 l mjöl (900 g) 1 ägg till pensling Russin och pärlsocker till garnering Smula jästen i bunken. Smält...
by Erik Forsberg | Jan 7, 2012 | Mat & dryck
Då var det äntligen dags att testa “no-knead bread”. Receptet blev populärt 2006 när New York Times publicerade det. Det fina med detta bröd är att man bara blandar ihop ingredienserna, sedan är det jästen och tiden som gör jobbet. Brödet ska inte knådas...
