Farmor bjöd oss på Flickorna Lundgrens, det smakade mycket bra. Själv var det nog minst 25 år sedan jag var där.
Tag: Mat & dryck
-
Flickorna Lundgren
-
Zoégas Hazienda – Rättvisemärkt kaffe
För oss Helsingborgare har Zoégas alltid varit det enda kaffet. Tyvärr har det ej funnnits något rättvisemärkt kaffe i deras sortiment – förrän nu!
Bönorna till Zoégas Hazienda kommer ifrån certifierade odlare i Etiopien och El Salvador.
-
Lussekatter
Nu är det dags att baka lussekatter…
50 g jäst
200 g smör
5 dl mjölk
1-2 pkt saffran (0,5-1 g)
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
1 ägg
ca 1,5 l mjöl (900 g)1 ägg till pensling
Russin till garnering
Smula jästen i bunken. Smält smör, tillsätt mjölken och låt den bli fingervarm. Häll över jästen.Rör ner saffran. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl.
Arbeta degen kraftigt. Täck med bakduk. Låt jäsa i 40 min till dubbel storlek.
Ta upp degen och knåda den smidig. Baka ut lussekatterna och lägg de på plåtar med bakplåtspapper. Lägg på bakduk och låt jäsa i 20-40 min.
Pensla med ägg och grädda i 225-250° i ca 5-10 minuter.
-
Mormor Britas brödkakor
Min mormor Brita bakade dessa bröd. Världens godaste!
50 g jäst
1/2 liter vatten
125 g smör
1 dl socker
1/4 tsk salt
1 1/4 kg mjölRör ut jästen i lite av vattnet. Smält smöret och tillsätt sedan resten av vattnet. Blandningen bör bli fingervarm. Häll den över jästen och tillsätt sedan socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig tills den släpper degbunken. Spara något av mjölet till utbakningen. Jäs degen i ca 2 timmar eller till dubbel storlek.
Arbeta sedan samman degen igen innan den tas upp på bakbordet.
Dela degen i 5 delar och kavla ut till runda kakor, ca _ cm tjocka. Nagga dem på båda sidor. Låt jäsa i 30 min.
Nagga igen på ovansidan. Grädda i 250-275 grader tills de fått fin färg.
