En favorit till söndagssteken är pressgurka. Och det är grymt enkelt att göra.
Skala gurkan och hyvla/skiva den tunnt. Lägg gurkan i en djup tallrik och salta lätt. Lägg en annan djup tallrik över och någon tyngd på. Pressa gurka i ca en halvtimme. Häll av vattnet. Blanda övriga ingredienser och häll över gurkan. Låt dra under tiden steken blir klar.
1 st gurka
2 msk ättiksprit (12 %)
2 msk socker
1 dl vatten
nymald vitpeppar
finhackad färsk persilja
Idag blev det bananglass. Inga konstigheter.
4 bananer
citronsaft
5 dl vispgrädde
2 dl florsocker
Skiva bananerna och pressa citronsaft i mixer och kör till en slät puré. Vispa grädden lätt. Vänd ner bananpurén i grädden. Sikta florsockret och rör om. Kör i glassmaskin. Ät!
Hasse kom på en rolig idé i höstas: Gänget på Miatorp (Orre+Forsberg+Forsberg) + lite annat löst folk 😉 gör en kokbok med våra favoritrecept.
Sagt och gjort. I torsdags hade vi vår första session (egentligen bara ett planeringsmöte). Vi startade med att tillverka pasta och servera denna med ost och spenat. Mycket trevligt och gott!
Ni kan följa arbetet med kokboken på vår blogg: Mat från Miatorp
Kamerorna kommer finnas med och förhoppningsvis kommer det att finnas en färdig kokbok framåt hösten. Bilderna laddar vi upp på Flickr där de ligger med taggen “miatorpmat”.
Då var det äntligen dags att testa “no-knead bread”. Receptet blev populärt 2006 när New York Times publicerade det. Det fina med detta bröd är att man bara blandar ihop ingredienserna, sedan är det jästen och tiden som gör jobbet. Brödet ska inte knådas alls.
500 g vetemjöl
1/4 tsk torrjäst
1 1/4 tsk salt
400 g vatten
Låt brödet jäsa 12-14 timmar, det ska bildas fina bubblor i degen. Mjöla arbetsbänken lätt och vik brödet några gånger.
Forma till en stor bulle och vira i det i en mjölad handduk med skarven neråt. Låt jäsa i 2 timmar.
Efter ca 1,5 timma ställer du in en järngryta med lock (jag kör min Kockums stekgryta) i ugnen och sätter temperaturen på 230 grader.
När degen är klar flyttas den försiktigt över till grytan med skarven uppåt. Grädda med lock i ca 30 minuter, sedan utan lock i 15-30 minuter.
Låt svalna på galler. Ät & njut!
Skippa plastpåse, förvara i en handduk.
Finns även en video:
