Category: Mat & dryck
-
Sriracha
Idag blev det skörd av lite chilis i växthuset. Framförallt jalapenos och av dessa tänkte jag fixa till egen sriracha. Jag mixade chilisarna tillsammans med vitlök, socker och lite vatten. Detta ska sedan jäsa ett par dagar. Sedan ska jag passera, tillsätta vinäger och koka ihop det hela lite. Ska bli spännande att smaka resultatet.…
-
American Brown Ale
I helgen bryggdes det öl på Miatorp. Denna gången blev det en american brown ale. Nu väntar några veckor för att jäsningen ska bli klar. Sen kan vi smaka. Malt 2,4 kg pale ale malt 0,2 kg carapale malt 0,1 kg biscuit malt 0,1 kg pale chocolate malt Mäska 1 timme 66° C Humle 60 min…
-
Flädersaft
Sådärja. Då var hyllesaften tillverkad. Oskar och jag drog precis ut till mamma/farmor och plockade ett gäng fläderblommor. Lite citron, vatten och socker på det, så var det klart. 17 dl strösocker, (1 1/2 kilo) 1,5 l vatten 40 st fläderblommor 50 g citronsyra 3 st citroner, gärna ekologiska, stora Lägg blomklasarna i en hink.…
-
Äppelmust
Då var det återigen dags för mustning. Idag körde vi ca 70 liter äppelmust som nu vilar på flaskor och bag-in-box. Fler bilder finns på flickr.
-
Ölbryggningskurs
Igår var jag på kurs i ölbryggning hos SHBF/Helsingborgs Hembryggargille hela dagen. Det var mycket trevligt och lärorikt. Vi bryggde en IPA med massor av humle (Amarillo och Centinnel). Mmm. Nu får vi se om jag kan ta tillvara på kunskaperna och brygga en egen öl här hemma. Tack till Emma och Oskar för en…
-
Saffransbröd
Nu är årets lussebak avklarat. Som vanligt blev det kanongott 🙂 50 g jäst 200 g smör 5 dl mjölk 1-2 pkt saffran (0,5-1 g) 1/2 tsk salt 2 dl strösocker 1 ägg ca 1,5 l mjöl (900 g) 1 ägg till pensling Russin och pärlsocker till garnering Smula jästen i bunken. Smält smör, tillsätt…
-
Cider på gång
Just nu står ca 20 liter fin egenpressad must och jäser i köket. Förhoppningen är att det ska bli en välsmakande cider om några månader. Cider är ganska enkelt, äppelmust som får jäsa. Sedan tillsätts lite socker innan cidern buteljeras, för att få lite kolsyra i drycken. I stället för att låta musten vildjäsa kan…
-
Äppelpress
Idag blev det lite äppelmustpressning. Simon och Hasse startade idag bygget av äppelpressen och jag hakade på efter en stund. Det blev en stabil konstruktion. Vi pressade en första laddning äpplen för att testa och fick fram knappt 10 liter fin äppelmust. Pressen kommer att förbättras ytterligare. Silduk ska inhandlas, en plåt ska vi ha…
-
Moules med Miatorp Mat
Musseldyk med båtarna utanför Norreborg, Ven på förmiddagen och god musselmiddag på kvällen. Det blev en mycket trevlig dag med Miatorp Mat.
-
Saftkok
Idag skördade jag lite bär i trädgården och kokade lite saft. Mest svarta vinbär men lite hallon fick också hänga med. Kokade upp bären med vatten och använde sedan en sil. Den avrunna saften kokades upp med socker sedan klart. Enkelt. Och gott!
-
Bästa sommarfrukosten
Sommar, sovmorgon och god frukost. Det är fint. En riktig sommarfrukost är att steka ett gäng amerikanska pannkakor, servera med lite frukt och bär. Och lönnsirap så klart. 2 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 msk socker 1 krm salt 2 1/2 dl mjölk 2 msk smält smör 1 ägg Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken,…
-
Helenas tomatpaj
Med inspiration från tomatpajerna på Tomatens hus brukar Helena göra följande tomatpaj: Pajdeg 100 g smör 2 dl vetemjöl 2 msk vatten Fyllning Fransk senap 2-3 gula lökar Ett gäng tomater (goda) Vitlök Basilika Oliver Salt & peppar Riven ost Arbeta ihop degen. Tryck ut i en pajform och nagga den. Förgrädda 10 minuter. Stek…