by Erik Forsberg | Sep 14, 2014 | Mat & dryck
Idag blev det skörd av lite chilis i växthuset. Framförallt jalapenos och av dessa tänkte jag fixa till egen sriracha. Jag mixade chilisarna tillsammans med vitlök, socker och lite vatten. Detta ska sedan jäsa ett par dagar. Sedan ska jag passera, tillsätta vinäger...
by Erik Forsberg | Jun 9, 2014 | Mat & dryck
I helgen bryggdes det öl på Miatorp. Denna gången blev det en american brown ale. Nu väntar några veckor för att jäsningen ska bli klar. Sen kan vi smaka. Malt 2,4 kg pale ale malt 0,2 kg carapale malt 0,1 kg biscuit malt 0,1 kg pale chocolate malt Mäska 1 timme 66° C...
by Erik Forsberg | Jun 9, 2014 | Mat & dryck
Sådärja. Då var hyllesaften tillverkad. Oskar och jag drog precis ut till mamma/farmor och plockade ett gäng fläderblommor. Lite citron, vatten och socker på det, så var det klart. 17 dl strösocker, (1 1/2 kilo) 1,5 l vatten 40 st fläderblommor 50 g citronsyra 3 st...
by Erik Forsberg | Oct 20, 2013 | Mat & dryck
Då var det återigen dags för mustning. Idag körde vi ca 70 liter äppelmust som nu vilar på flaskor och bag-in-box. Fler bilder finns på flickr....
by Erik Forsberg | Feb 3, 2013 | Mat & dryck
Igår var jag på kurs i ölbryggning hos SHBF/Helsingborgs Hembryggargille hela dagen. Det var mycket trevligt och lärorikt. Vi bryggde en IPA med massor av humle (Amarillo och Centinnel). Mmm. Nu får vi se om jag kan ta tillvara på kunskaperna och brygga en egen öl här...
by Erik Forsberg | Dec 3, 2012 | Mat & dryck
Nu är årets lussebak avklarat. Som vanligt blev det kanongott 🙂 50 g jäst 200 g smör 5 dl mjölk 1-2 pkt saffran (0,5-1 g) 1/2 tsk salt 2 dl strösocker 1 ägg ca 1,5 l mjöl (900 g) 1 ägg till pensling Russin och pärlsocker till garnering Smula jästen i bunken. Smält...
