Tag: Mat & dryck
-
Asian shrimp salad
4 portioner smarrig sallad. Ungefär som Holy Greens “Asian shrimp”. Ingefärspicklade morötter 4 dl morötter, grovt rivna ca 2 cm ingefära, skuren i bitar 1/2 dl ättika, 12% 1/2 dl socker 1 1/2 dl vatten Vietnamesisk dressing 1 dl rapsolja 3/4 dl sesamolja 1/4 msk fisksås 1/4 dl tamari (japansk sojasås) 1/2 msk honung 1/2…
-
Lilla Napoli i Falkenberg
I helgen besökte vi Lilla Napoli i Falkenberg. Vilket ställe, vilka snubbar och norra Europas godaste pizza. Kan varmt rekommendera ett besök och kan även tipsa om deras bok Pizza Napoletana.
-
Netflixtips – Mat
Lite tips på filmer och serier om mat & matlagning som jag hittat på Netflix: The mind of a chef – Tre säsonger med David Chang från Momofuku Cooked – Med Michael Pollan Chef’s table – Besök hos sex av världens grymmaste kockar Jiro dreams of sushi The search for General Tso Har du fler tips?
-
Gourmetboulevarden
På väg från jobbet till station Triangeln passerar jag nästan förbi Östra Rönneholmsvägen 6 i Malmö. På denna adress hittar man tre stycken butiker som ligger vägg i vägg. För någon vecka sedan tittade jag in för första gången och upptäckte ett fantastiskt utbud och trevlig personal. Det här är tre små fantastiska pärlor. Jag rekommenderar dig att…
-
Pho Ga
Härom dagen lagade jag en fantastikt god pho ga, vilket är en vietnamesisk nudelsoppa med kyckling. Till denna kokade jag en hel kyckling (en Rowan ranger från Bjärekyckling) och använde buljongen. Det fina med denna soppa är att var och en komponerar sin egen soppa med nudlar, lök, vårlök, chili, böngroddar, koriander, mynta och thaibasilika. Vill…
-
Bästa mackorna
Vill du käka riktigt goda mackor? Då ska du besöka Scandwich som ligger inne på Mitt Möllan i Malmö. För 65 spänn får du en fantastisk matupplevelse. Just nu finns det fyra olika mackor att välja på: Fläskfest, Fågel fågel, Las Vegan och Call me kål. Helt klart värt en omväg och kanske rent av…
-
Noma
Hade nöjet att besöka Noma nu i december. Kunde verkligen en restaurang vara så bra som alla säger (världens bästa restaurang enligt The World’s 50 Best Restaurants)? Jodå. Så grymt mycket smaker, spännande kombinationer, kreativa serveringar och grym service. Käkade 20 rätter under kvällen: Ingrid Marie and herbs Reindeer moss and cep mushrooms Blackcurrant and rose…
-
Hven Durum
Coola Hven Durum finns nu på webben. Gå in och kolla hvendurum.se och läs mer om de fina durumvetemjölen, bageriet, kvarnen, miljön och historien.
-
Moules med Miatorp Mat
Musseldyk med båtarna utanför Norreborg, Ven på förmiddagen och god musselmiddag på kvällen. Det blev en mycket trevlig dag med Miatorp Mat.
-
Helenas tomatpaj
Med inspiration från tomatpajerna på Tomatens hus brukar Helena göra följande tomatpaj: Pajdeg 100 g smör 2 dl vetemjöl 2 msk vatten Fyllning Fransk senap 2-3 gula lökar Ett gäng tomater (goda) Vitlök Basilika Oliver Salt & peppar Riven ost Arbeta ihop degen. Tryck ut i en pajform och nagga den. Förgrädda 10 minuter. Stek…
-
Fransk löksoppa
Blev grymt sugen på fransk löksoppa idag, så jag letade upp receptet i Julia Childs “Det goda franska köket”. Grymt billig och enkel mat. Men fantastiskt gott. Jag använde ca 1 kg lök som jag lät koka i smör och olja, sen höjdes värmen och löken bryntes i ca en halvtimma med salt och lite…
-
Surdegsbröd
Idag gjorde jag ytterligare ett försök med surdegen. Denna gång provade jag att baka helt utan jäst. Och det gick ju bra det med 😉 Härlig skorpa och stora luftbubblor. Och sen lite Bregott Havssalt på det! Mmm.