hepp.se

Tag: valnöt

  • Glassmaskin

    Glassmaskin

    glassmaskinIdag fick jag en glassmaskin. Helt perfekt!

    Har velat ha en länge så nu ska jag studera en massa smarriga recept. Gräddglass, gelato och sorbé ska testas i maskinen.

    Men det första jag ska testa är att göra en lönnsiraps- och valnötsglass. Mega!

    2 dl hackade valnötter
    1 ½ dl lönnsirap
    3 dl vispgrädde
    2 dl kondenserad mjölk (väl kyld)

  • KB:s franska valnötsbröd

    KB:s franska valnötsbröd

    Ikväll blev det lite brödbak. Hittade ett recept i samlingarna från Allt om Mat nr 2 1984.

    Valnötsbröd

    Till 2 stora bröd:

    1 liter vatten
    1/2 dl olja, helst av valnöt men jag kör olivolja
    50 g jäst
    1 kg vetemjöl
    400 g rågsikt
    100 g valnötskärnor (men jag har i mer)

    1. Ljumma vatten och olja. Lös jästen häri.
    2. Tillsätt salt och arbeta in mjölet.
    3. Låt degen jäsa i bunken under duk i ca 45 min
    4. Knåda degen på bord och arbeta in nötterna. Dele degen i tre delar och forma runda limpor
    5. Lägg dem på plåt, skär snitt med rakblad, sikta över mjöl och låt jäsa under duk drygt en halvtimme. Värm under tiden ugnen till 270°.
    6. Släng in ett par isbitar och sänk till 220° efter 5 minuter.
    7. Grädda till 98° innertemperatur. Ca 30-40 minuer. Duscha emellanåt med vatten så får brödet kanprig yta och vacker färg.

    Smaklig spis!